近日，百瑞源锁鲜枸杞数字化车间三期项目在中宁正式投产，标志着锁鲜枸杞完成新一轮迭代升级，正式推动行业迈入锁鲜枸杞3.0发展阶段，以专利锁鲜技术，保留更多活性成分，推动枸杞产业提质升级。

　　百瑞源自2013年携手中国农业大学专家团队启动研发，在2020年建成行业首条智能化锁鲜生产线并投产，标志着锁鲜枸杞1.0时代开启，率先实现锁鲜枸杞的数字化、规模化生产。2025年，迈入锁鲜枸杞2.0时代，品质提升的同时，实现节能降耗、绿色生产。如今三期项目落地，标志着锁鲜枸杞正式进入3.0时代，依托工艺优化与产能拓展，全域数智赋能，搭建起更加完善、更具竞争力的加工体系以及带来更高品质的锁鲜枸杞。

　　【百瑞源枸杞股份有限公司供应链总经理 张国旺】到目前为止，我们三期的投运，主要有几个特点，就是能耗更低、产量更高、品质更可控、智能化的程度更高，目前从锁鲜枸杞在市场的整体表现是非常亮眼的。

　　相较于普通烘干枸杞，升级后的锁鲜枸杞多项核心活性成分显著高于普通枸杞，枸杞红素含量高34%，总类胡萝卜素高31%，枸杞多糖高5%，甜菜碱高11%，维生素C实现4.75倍增量。与此同时，生产效能同步优化，干燥温度降低28%，制干时长缩短30%，水分含量在13%左右，口感更软糯，实现风味与营养的双重突破。

　　【百瑞源枸杞股份有限公司研发中心副总监 郭雨桐】首先第一个我们搭载了国际一流的硬件设施，其次在工艺方面，我们也进行了升级，制干时间由16到18小时缩短至14到16小时，第二个在制干的温度上面由55°C降至50°C，首先第一个活性成分的大幅提升，其次枸杞的色泽也发生了重大的改变，更加鲜亮。

　　此外，百瑞源枸杞种植基地还坚持有机标准化种植，构建水肥一体化、“以虫治虫”病虫害生物防控体系，同时培育了“百瑞源1号”等优质品种，建立统一的采摘标准，从源头把控品质，为高品质锁鲜枸杞提供坚实的原料保障。目前该品类累计销量突破400余万瓶，年销量保持30%以上的稳步增长，市场占有率持续提升。

　　【县枸杞产业发展服务中心研究员 刘娟】锁鲜设备的升级为我们现代枸杞产业高质量发展提供了一个新的赛道，正好从枸杞干果到枸杞鲜果和枸杞原浆产品的升级，锁鲜正好能够锁住枸杞的营养成分，为消费者提供健康安全的产品。

　　此次锁鲜枸杞3.0时代的到来，既是百瑞源多年深耕技术创新的成果，更是宁夏枸杞产业培育新质生产力的生动实践，为产业迈向精深加工增值、高质量发展转型树立了全新标杆。未来，百瑞源将继续坚守品质初心，持续创新，依托全产业链高标准布局，持续挖掘枸杞价值，助推区域特色产业高质量发展。（记者：杨敏）